Pseudo supprimé
Niveau 10
27 juillet 2017 à 22:08:56
(Désolée pour la qualité des photos, je les ai prises avec un vieux Nokia C3 )
Ce sont des petites baies d'environ 1cm de diamètre, de couleur bleu foncé. J'ai pas voulu toucher, mais ça avait l'air d'avoir comme une peau de pêche. Ça pousse sur des petits arbustes.
Je précise que je vis dans le sud.
Je voulais donc savoir, chers amis herboristes, si c'était comestible (pour savoir ou non si en plein milieu de la nuit prochaine je vais en piquer en scred ou non, car il y en a plein )
Coucou !
Ce sont des prunelles ! Comestibles bien sûr ! Mais très âpres au gout si cueillies non mûres. Mais y'a une technique pour supprimer cette acidité : le passage au congélateur à plusieurs reprises imite les premières gelées de l'automne. Cela induit des réactions de décomposition des tannins, et supprime l'âpreté du fruit. On met les fruits au congélateur la nuit, et on les sort le jour à 3 ou 4 reprises.
Cool merci
Je vais peut-être attendre un peu, donc, pour aller les cueillir.
Si c'est bien du prunelier on peut même faire du vin aromatisé avec les jeunes pousses de l'année.
C'est une recette connue en Vendée appelée la troussepinette