Loisirs

Hello, je sais pas si on va me répondre mais au cas où je poste

Je fais parfois des cookies pour mon p’tit plaisir personnel et à chaque fois j’ai un problème: ils sont mous/moelleux

Ils sont bons, c’est pas le problème mais j’aimerais bien qu’ils soient un peu plus durs/croustillants

Je les fais cuire et je les met direct sur une grille à l’air libre, et je les conserve dans une boîte métallique généralement Max 30h car généralement je les termine avant

Des astuces ?

Salut! Essaye de les cuires à une température plus élevé

J’etais à 180 degrés à chaleur tournante

J’ai refait une tentative: j’ai réussi. J’ai pas mis de levure et j’ai mis du bicarbonate, au lieu de gonfler mes boules de pâte se sont aplaties pendant la cuisson à 180 chaleur tournante pendant 12 Minutes.

Ensuite j’ai posé sur une grille pendant 1h

Les côtes étaient croustillants et le cœur moelleux

Oui comme tu viens de le dire, il fait absolument les laisser reposer sur une grille pour le côté croustillant. Et ça ne s'applique pas que pour les cookies mais beaucoup d'autre chose !

Je crois que j’avais également un problème de pâte, mal mélangée de suppose car trop collante

Bonjour. J’ai déjà préparé à plusieurs reprises des cookies qui étaient moelleux... Donc, j’ai dû changer de recette pour avoir enfin des biscuits croustillants. La température du four doit être un peu plus élevée. Pour ma part, j’opte d’habitude pour 180 degrés et le résultat est parfait. Bonne chance. A+

Yo tu met moins de beurre et ta pâte tu la laisse une nuit au frigo pour que ton beurre redurcisse et tu les cuit il vont être niquel