Aaaaaya 24 heures de cuisson même à feu très doux j'imagine pas le prix des factures après ça
Les mecs qui font cuire des carcasses pendant 72h des vrais druides
En vrai je voudrais bien essayer mais voilà quoi ça doit consommer à mort.
Qui fait 24h? 6h suffisent
Le 18 juillet 2019 à 03:31:40 SamTurner a écrit :
Qui fait 24h? 6h suffisent
Certains disent qu'il faudrait même les laisser 48h.
Des extrémistes, si tu veux mon avis
T'as largement de quoi faire avec 6h de cuisson à feu doux (j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")
Le 18 juillet 2019 à 03:35:09 SamTurner a écrit :
Des extrémistes, si tu veux mon avisT'as largement de quoi faire avec 6h de cuisson à feu doux (j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")
C'était sur un site de cuisine lambda en plus.
J'essaierai 6h alors.
Sinon y'a le collagène + glycine
Je le fais pendant 24h ...
Glycine MP
Le 18 juillet 2019 à 03:32:48 VagI a écrit :
Le 18 juillet 2019 à 03:31:40 SamTurner a écrit :
Qui fait 24h? 6h suffisentCertains disent qu'il faudrait même les laisser 48h.
168h ou rien
Ma daronne fait ça avec des os de poulets , le risotto fait avec
Le 18 juillet 2019 à 07:56:46 lulutac37 a écrit :
Ma daronne fait ça avec des os de poulets , le risotto fait avec
Ouais je fais pareil, une fois le poulet rôtie je récupère tout ce que j'ai pas mangé et je le fais bouillir, quand j'en met dans le riz c'est divin
j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")
Btg c'est le principe du collagène
Le peptan est bien plus pratique je trouve même si cela représente un coût supplémentaire
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps
Le 18 juillet 2019 à 09:23:36 bulletgeto a écrit :
j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")
Btg c'est le principe du collagène
Bien sûr que je le sais, c'était juste pour dire que 6h suffisent pour en obtenir vu que la texture était gélatineuse
Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps
Oui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps
Le 18 juillet 2019 à 13:38:00 VagI a écrit :
Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtempsOui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps
Moi les os de boeuf je les fais mijoter 48h, et en ayant ajouté du vinaigre de cidre (l'acidité aide à extraire les nutriments des os).
Je mange les os ça va plus vite