Blabla 35 ans et plus

un bouillon de volaille ? pas pour moi ! Enfin pas avant Janvier en tout cas.

Je préfère continuer sur la lancée, pour ne pas risquer un claquage lors du réveillon du 31

ce soir, c'était l'autruche, et demain soir, je teste le filet d'alligator au curry vert.
c'est surprenant, la viande est blanche, vraiment blanche.

Ce soir c pop corn devant le film ! Et toi, tu manges quoi ce soir ?

Moi je mange des nouilles déshydratées..

P.S je suis un étudiant

Tout simplement filet de poulet aux échalotes+ haricots verts
En dessert 1 éclair vanille ( non 5)

Reste de bœuf bourguignon préparé samedi soir 😋

Le 25 janvier 2021 à 15:19:59 momie1234 a écrit :
Reste de bœuf bourguignon préparé samedi soir 😋

Du Bourguignon réchauffé c'est du bonheur, comme d'autres plats bien meilleurs après plusieurs douces recuisson .

Tu peux nous en dire un peu plus sur la façon dont tu a préparé et cuisiné ce bœuf ?
Tu le fais mariner la veille entre-autres ?

Le 25 janvier 2021 à 21:02:44 caluc a écrit :

Le 25 janvier 2021 à 15:19:59 momie1234 a écrit :
Reste de bœuf bourguignon préparé samedi soir 😋

Du Bourguignon réchauffé c'est du bonheur, comme d'autres plats bien meilleurs après plusieurs douces recuisson .

Tu peux nous en dire un peu plus sur la façon dont tu a préparé et cuisiné ce bœuf ?
Tu le fais mariner la veille entre-autres ?

Tu m'étonnes. Ces plats sont toujours à manger le lendemain.

J'ai fais revenir le bœuf, une fois saisi, j'ai fais revenir échalote, ail et lardon (j'avais pas de poitrine sous la main). Puis j'a fais ma sauce et j'ai laissé mijoter 2h.

Mais non, j'ai pas fais mariner ma viande au préalable, faudra que je teste cependant, ce doit être meilleur encore

Gratin de pdt au Maroilles
Quelques tranches de jambon Lorrain fumé et une petite salade de mâche

un petit magret de canard et petit gratin de pomme de terre !^^
bonsoir les gens!^^^

passage rapide!^^

Carbonara

Le 31 janvier 2021 à 19:37:27 Headspin a écrit :
Carbonara

la version Française, lardons crème fraiche ... ou la vrai, avec du jaune d'oeuf ?

Quand les pâte sont cuites récupérer l eau de cuisson et la faire réduire puis monter un sabayon( jaune d'oeuf et eau de cuisson réduite) puis frire au choix pancetta

Le 31 janvier 2021 à 20:01:44 Yoda_Software a écrit :

Le 31 janvier 2021 à 19:37:27 Headspin a écrit :
Carbonara

la version Française, lardons crème fraiche ... ou la vrai, avec du jaune d'oeuf ?

Jaune d'oeuf mon garçon.

Le 31 janvier 2021 à 21:13:25 Thieseve a écrit :
Quand les pâte sont cuites récupérer l eau de cuisson et la faire réduire puis monter un sabayon( jaune d'oeuf et eau de cuisson réduite) puis frire au choix pancetta

J'avais pas de guanciale donc pancetta.
Mélange beurre et huile d'olive pour rehausser le goût.
Cuisson lente de la pancetta.
J'ai réservé une grosse louche du jus de cuisson des pâtes.
Les pâtes cuites sont incorporées à la pancetta.
Je rajoute le jus et laisse reduire.
Et enfin j'ajoute le mélange oeuf/parmesan.

Ce soir, ayant abusée du couscous et des lasagnes, car oui, il y avait le choix à table ( god bless le Thermomix ) je vais m'efforcer de me contenter d'un café et esquiver le monstrueux fraisier choco banane qui a pris d'assaut un étage du réfrigérateur.
Un sucre dans le café....

Petite question Kheyou, le thermomix, c'est tous les jours ?
Perso, je trouve que ca dénature complètement le plaisir de la bouffe mais il est vrai que quand le temps est hyper limite, t'es bien content de l'avoir je pense.

la béchamel est au thermomix, après tout le reste est fait via la marmite et le couscoussier classique.
Le Thermomix n'a pas plus de valeur que le Iphone 12 ou la montre connectée, ça sort, on achète, bê ê êêêêêê bê....

C'est qui ce thermomix, je ne l'ai jamais vu dans les BD de Goscinny et Uderzo ?

On mange Caluc ce soir , une bonne tranche de jambon .