Loisirs

Putain , mais qu'elle repas de merde , ça me donne envie de chier ton truc

Côtelettes d'agneaux au Thym/Romarin et miel;accompagner de flageolets aux herbes fraîches

Bon appétit les amis/amies

Ça à l'air bon mais le visuel n'est pas top.

La prochaine fois il y auras un sacré visuel;je vais utiliser un carré d'agneau en croûte d'herbes (sa tiendra mieux dans l’assiette).Merci pour ton post constructif.

Ce qu'on aime dans ta cuisine, c'est ce partage.
C'est bien assaisonné.
La cuisson est juste.
Ce qui est intéressant c'est ce jeu de textures, croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
Le petit reproche qu'on peut faire, c'est au niveau du dressage.
Mais ça reste un très bon plat.

Roland garros comment tu sais pour l'asaisonement ? haha non j blague tes plats sont beau et j'aimerai gouté, pour moi bientot une photo d'un gateau d'anniversaire

Un GRAND pour les gens comme RolandGarros13 et PeterBoum ainsi que d'autres qui suivent et encourage pour la continuité de ce topic.

Le plat de soir

Mehlknepfle maison et tuiles de Pata Negra au four

Plat

Assiette

RECETTE

- 300 g farine
- 3 œufs
- 7 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 4 l d'eau salée
- 50 g de beurre
- croûtons frits

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, les œufs, l'eau et le sel avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte 'coulante' pas trop épaisse.

Étaler un peu de pâte au bord d'une planchette, détacher avec un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante salée, de petites lamelles de pâte qu'on fera bouillir dans une grande casserole, juste le temps nécessaire pour qu'elles remontent à la surface. Puis les faire passer sous l'eau froide, les égoutter et les faire sauter au beurre.

Avant de servir, les garnir de croûtons frits au beurre.

Roland Garros imite Top Chef pour ceux qui n'ont pas compris

Je trouve ça un plus beau le dressage mais toujours le même truc, la photo ne mets pas en valeur le plat

Je vais en construire 1 cette semaine avec un carton et feuille blanche

C'est une vidéo du tuto que j'ai trouvé

https://www.youtube.com/watch?v=BxU2S_xhe08

https://www.jeuxvideo.com/forums/1-67-54487-17-0-1-0-photos-de-mes-dernieres-creations.htm#message_55653

Pour celle ci, tu te les ai fournis comment tes cépes et tes morilles ?
Surgelé ?

Tu les as payé cher ?

Parce que moi j'en cherche desfois des cépes ou des morilles, mais à part en automne dans les grandes surfaces, il y en a jamais, et quand il y en a elles sont super cher !

Pour les cèpes et morille je commande ici et les prix sont correct

http://www.parfums-des-bois.com/moriles/18-morilles-deshydratees-sachet-100g.html

http://www.parfums-des-bois.com/cepes-lozere-deshydrate-sec/12-cepes-secs-deshydrates-1er-choix.html

Je te déconseille les champignons congeler (pour moi ils on un gout d'eau comme les conserves)

Cuisses de grenouilles panées ail et herbes fraîches avec pommes de terre bateau

Bon appétit

Trop trop bon!!!!

t'est cuisto cris ?

Le-Rodeur_

oui je l’étais professionnellement pendant 6 ans environ

Gnocchis tomates/mozzarella et sauce gorgonzola/noix

RECETTE pour gnocchis

1 kg de pommes de terre farineuses
300 g de farine
1 œuf
200 g de mozzarella
150 g de tomates séchées
Sel, poivre

Mixez la mozzarella avec les tomates séchées. Salez, poivrez.
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
Épluchez les pommes de terre et réduisez-les en purée fine.

Mélangez la purée de pomme de terre encore chaude, l'œuf battu et la farine.

Prenez une grosse noix de pâte entre les mains et façonnez-la en gnocchi (ajoutez de la farine car ça colle). Faites un creux dans le gnocchi et remplissez-le avec le mélange mozzarella/tomates séchées. Refermez le gnocchi en prenant soin que la farce ne sorte pas.
Faites de même avec les restes de pâte et de farce .
Disposez les gnocchis sans qu’ils ne se touchent dans un plat. Farinez-les.
Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.

RECETTE pour sauce gorgonzola

- 30 cl ou 40 cl de crème fraiche (cela dépend si vous voulez votre sauce épaisse ou plus fluide)
- 1 échalotte
- 200 gr de gorgonzola
- sel, poivre
- un peu de muscade et de poivre de cayenne
- un peu de persil

Faites revevir l'échalotte avec de l'huile ou du beurre

Ensuite, versez la crème fraîche

Mettez-y le gorgonzola pour qu'il fonde, tout en remuant

(attention ne pas porter à ébullition)

Quand il n'y a plus de morceau de gorgonzola, mettez les épices

Remuez pour bien mélanger les épices avec la sauce

Et voilà y'a plus qu'à ....

Dimanche = Dessert

Tarte tatin aux pommes

RECETTE

- 5 pommes gala
- 1 rouleau de pâte brisée (toute prête ou faite maison)
- 2 sachets sucre vanillé
- un peu de cannelle
- 50 g de beurre
- 150 g cassonade

Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés.

Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre.

Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.

Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu.

Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.

Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.

Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.

Je suis intéressé par ta recette avec les cuisses de grenouilles. Spécialement cette sorte de panure autour.

AMD66

pour la panure c'est tout simple;tu les mélanges dans la farine et dans une poêle bien chaude tu les mets deux minutes de chaque cotés puis les poses sur de l’essuie tout.

tu les remets a sec dans ta poêle a feu doux avec ton ail/ciboulette/basilic/fleur de sel/5 baies pendant environ 10 en mélangeant délicatement

et c'est prêt