Communauté

Beurre persillé à l'ail noir sur tendrons de veau accompagnés de spaztles et quelques cèpes grillés.

Le 26 avril 2021 à 12:46:46 :
Ouais c'est ça. Redescend sur terre. Et fous-toi ta barrette de shit albino dans le cul.

Tu peux répéter ?

Filet de truite au four

Avant cuisson évidemment

Le 26 avril 2021 à 19:51:46 :
Filet de truite au four

Avant cuisson évidemment

Est-ce que c’est juste un filet de truite avec des amandes dessus ?

Le 26 avril 2021 à 19:56:40 :

Le 26 avril 2021 à 19:51:46 :
Filet de truite au four

Avant cuisson évidemment

Est-ce que c’est juste un filet de truite avec des amandes dessus ?

Marinée un peu avant

Merci Lili, tu m'as donné faim.

Ca devient bon.
Manque plus que la bidoche.

Le 26 avril 2021 à 19:51:46 :
Filet de truite au four

Avant cuisson évidemment

Tu l’as fait en papillote j’espère ?

Poulet aux olives incoming

Ce soir, je crois que je vais improviser une salade de poulet

Du genre badigeonner des filets avec huile d'olive. Un peu de thym/romarin/paprika fumé. Laisser mariner 2 heures puis les couper en fines tranches. Faire cuire à feu vif histoire de dorer le tout. Réserver.

Prendre un peu de roquette pour la base.
Rincer et émincer le bouquet de basilic.
Couper quelques tomates cerises en 4.
Émincer une gousse d'ail et la faire dorer dans une poêle légèrement huilée puis réserver.

Dans un bol, pour 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.
Prélever le zeste d'un petit combava et ajouter au goût le jus du combava. Attention c'est fort.
Melanger le tout.
Dans un saladier, mettre :

• Roquette,
• Basilic,
• Tomates cerises,
• Ail grillé,
• La sauce au dessus
• Ajouter au goût le zeste et/ou baies roses

On peut imaginer servir avec du riz.
Rincer plusieurs fois le riz à l'eau claire dans une casserole pour enlever la poussière et l'excédent d'amidon. Egoutter dans un chinois à chaque passe.
Une fois l'eau assez claire le riz peut être cuisiné.
Si t'es chaud patate, l'eau de cuisson peut être un bouillon dashi (prendre une poignée de katsuo bushi plus une feuille de kombu, mettre à chauffer et faire frémir 5 minutes, filtrer et récupérer le bouillon) ou simplement de l'eau.

Dans une casserole mettre 2 volume d'eau pour un volume de riz. Porter à ébullition puis ajouter le riz, reporter à feu doux et laisser cuire.
Une fois la bonne texture (croquant, amidonné et doux à la fois) obtenue, égoutter et passer à l'eau froide pour stopper le processus de cuisson. Si t'es encore plus chaude, refroidi le à l'éventail sur une natte de bambou.

Dans une assiette, dresse le poulet d'un côté, la salade de l'autre et ajoute un bol de riz.
Tu peux même servir avec du kimchi.

Ce topic meurt doucement

Tu as tappé les 100 vues avec cette photo d'un plat fade et ridicule

Bon le ratio huile/sauce soja, laissez tomber c'est de la merde

Le 05 août 2021 à 13:39:50 :
Tu as tappé les 100 vues avec cette photo d'un plat fade et ridicule

Et donc ?
Osef à la rigueur.

Le 05 août 2021 à 18:22:13 :
Bon le ratio huile/sauce soja, laissez tomber c'est de la merde

Le 05 août 2021 à 13:39:50 :
Tu as tappé les 100 vues avec cette photo d'un plat fade et ridicule

Et donc ?
Osef à la rigueur.

Ouais faut juste l'ignorer.
Les déchets se recyclent de moins en moins

Le 05 août 2021 à 16:02:15 :

Le 05 août 2021 à 11:20:34 :
Ce topic meurt doucement

À petit feu 😂

Faut réchauffer l’ambiance

Alors me revoilà sous un autre pseudo (histoire d'insulte toussa) et

Mais j'ai modifié 2/3 trucs :

• Beaucoup moins d'huile de sésame en proportion, genre 1/1 avec la sauce soja (3 à 4 chacune et ca se fait au goût) + 1 cas de vinaigre de riz et une caf de jus de citron
• J'ai pas mélangé la salade et j'ai dressé dans l'ordre le riz, la roquette autour, le basilic, les tomates, le poulet, la focaccia, la "vinaigrette", le poulet et le parmesan

Mais j'ai pas eu le temps ni l'appétit de mettre le kimchi bien que celui ci soit fait maison et déjà prêt

Notez le dessous d'assiettes complètement rincé qui maintient ma culture

Le 05 août 2021 à 19:13:29 :

Le 05 août 2021 à 18:22:13 :
Bon le ratio huile/sauce soja, laissez tomber c'est de la merde

Le 05 août 2021 à 13:39:50 :
Tu as tappé les 100 vues avec cette photo d'un plat fade et ridicule

Et donc ?
Osef à la rigueur.

Ouais faut juste l'ignorer.
Les déchets se recyclent de moins en moins

Exactement, pendant ce temps là je mange royal.

Le 05 août 2021 à 21:20:08 :
Encore heureux la modération n’a pas fait sauter ce topic 😂

Ca frémit

you have been french deamed

Le 05 août 2021 à 21:20:59 :
Alors me revoilà sous un autre pseudo (histoire d'insulte toussa) et

Mais j'ai modifié 2/3 trucs :

• Beaucoup moins d'huile de sésame en proportion, genre 1/1 avec la sauce soja (3 à 4 chacune et ca se fait au goût) + 1 cas de vinaigre de riz et une caf de jus de citron
• J'ai pas mélangé la salade et j'ai dressé dans l'ordre le riz, la roquette autour, le basilic, les tomates, le poulet, la focaccia, la "vinaigrette", le poulet et le parmesan

Mais j'ai pas eu le temps ni l'appétit de mettre le kimchi bien que celui ci soit fait maison et déjà prêt

Notez le dessous d'assiettes complètement rincé qui maintient ma culture

Un bon 16/20