Quelques bonnes idées mais beaucoup d'incohérences.
Le plus gros problème est que tes suggestions débordent de la chronologie d'AoE II, qui débute avec les invasions barbares du Ve siècle et finit au début du XVIe. Tes Hollandais, avec Compagnie des Indes, Palais Noordeinde, pasteurs, guerre de Trente Ans, corsaires & cie c'est full XVIIe ! Ils seraient adaptés à AoE III ou Cossacks mais en aucun cas à AoE II qui est un jeu médiéval et dans une moindre mesure renaissant. Toutes ces suggestions sont donc invalides.
De plus, tu mentionnes la bataille de Courtrai - victoire flamande - j'en conclus donc que tu entends regrouper dans cette faction tous les néerlandophones (le néerlandais n'étant d'ailleurs autre que le bas francique, langue des Francs saliens). Le nom "Hollandais" - qui même lorsqu'il ne s'applique qu'aux habitants des Pays Bas actuels constitue un abus de langage, la Hollande n'était qu'une région des Pays Bas - n'est donc pas adapté. Néerlandais serait donc plus approprié, bien qu'assez laid et plutôt anachronique.
Voyons maintenant tes suggestions non-anachroniques.
J'aime l'idée des navires et charrettes de commerce plus résistantes, voire armées dans le cas des navires (ta meilleure suggestion d'après moi) ; le bonus commercial ; éventuellement les fermes et moulins moins chers.
En revanche, le coup des champs de tulipes (probablement anachronique là encore) qui génèrent de l'or me paraît cheaté (à moins qu'on ne puisse en planter qu'un nombre limité, comme la feitoria portugaise).
Encore plus en ce qui concerne les unités amphibies (anachronique aussi puisque faisant référence à la suprématie navale néerlandaise, donc XVIIe).
Et alors l'idée d'une auberge de mercenaires (inspirée de Cossacks j'imagine) déséquilibrerait complètement le jeu. Les Néerlandais auraient accès à une gamme énorme d'unités, cumulant les points forts dans chaque type d'unités. Non, les mercenaires n'ont pas leur place dans AoE II, dont le gameplay est largement basé sur les grosses différences entre factions et les styles de jeu qui vont avec. Sans compter que la plupart des unités mercenaires qui tu as proposées sont propre à la Renaissance ou au XVIIe. Soit dit en passant, l'Almogavre (du catalan Almogavar, lui même issu de l'arabe) est un fantassin montagnard très léger (j'en ai dans mon post sur l'Aragon).
Voici enfin ce que je propose pour cette faction, en gardant certains de tes idées.
Néerlandais
(pas de drapeau car pas d'unité politique tout en étant englobés dans des ensembles politiques plus vastes - Empire Franc, Saint Empire, France, Duché de Bourgogne)
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pays-Bas_(r%C3%A9gion_historique)
Faction infanterie lourde et commerce maritime.
Unité unique :
- Milicien communal (château) 
Fantassin bien protégé et armé du goedendag, sorte de gourdin muni d'une pointe caractéristique des milices communales flamandes (et peut être aussi du reste des Pays Bas) (voir l'image)
Merveille :
- Hôtel de ville de Gouda 
Édifié au XVe siècle pour l'essentiel. Symbole de la puissance des villes dans les Pays Bas médiévaux.
Architecture :
- Âge féodal : style occidental féodal du jeu de base (chaume etc.)
- Âge des châteaux : roman de briques (église Saint-Nicolas de Deventer, etc.)
- Âge impérial : gothique de briques dans ses variantes néerlandaises (gothique brabançon, etc.).
Bonus :
- Commerce et éventuellement agriculture
- Navires de commerce plus résistants, plus rapides et armés (référence à la Hanse)
Je répondrai plus tard pour les autres factions
Vous voyez le déséquilibre ?
