Les "meilleurs" au monde sont situés au Chili ou à Hawaï, c'est très loin mais ils sont visitables et ça peut valoir le trajet.
Voir par exemple :
Chili : https://en.wikipedia.org/wiki/European_Southern_Observatory#Chilean_observation_sites
Hawaï : https://www.go-astronomy.com/observatories-state.php?State=HI
Dans le Var je n'en sais rien, mais tu as l'observatoire du Pic du Midi dans les Pyrénées qui est fameux.
D'après ce site il y a pas mal d'observatoires dans le sud-est de la France, notamment le Gard, l'Ardèche et les Alpes de Haute Provence : https://www.lightzoomlumiere.fr/article/12-sites-d-observation-astronomique-exceptionnels-en-france/
