Ali c'est fiable pour peu que tu choisisse un bon vendeur (comme le lien que j'ai proposé)
Le Phantom Spirit est LE meilleur choix de ventirad actuel, quasi les performances du NH-D15 pour 3 fois moins cher et plus compact. Si y'a bien un composant pour lequel il y a eu une "révolution" ces dernières années c'est bien celui là, il écrase la concurence pour moins cher
Pas de soucis, tu peux partir sur le Meshify du coup si tu n'aimes pas le RGB. Après même avec son filtre il prend quand même la poussière d'après quelques retours
Effectivement, les techs Nvidia sont meilleures (DLSS et RT) et la 4070 Super est un brin au dessus de la 7800 XT, par contre elle n'a que 12Go de VRAM qui peuvent êtres justes à l'avenir (comme ils peuvent être suffisant, ça dépendra des devs)
Si tu comptes utiliser le DLSS ou le RT, que tu comptes garder ta carte 3-4 ans ou que tu comptes streamer sur twitch go 4070 Super
Si tu comptes garder ta carte le plus longtemps possible, qu'économiser 100-150 balles te plait, go 7800 XT
Pour le silence, j'aime bien aussi partir sur des cartes plus haut de gamme quand la différence est de 20-30€, mais là 150 balles... J'ai cherché des modèles un peu moins bons autour des 650€ mais je n'ai rien trouvé 
Après il y aura peut-être des promos d'ici là, mais c'est vrai que Gigabyte (qui fait parti des moins cher actuellement) c'est pas terrible
Tu peux aussi undervolt ta carte et faire une courbe de ventilation perso pour gagner en silence
Je valide le choix du micro ATX, si je devais me faire un config' actuellement je partirais aussi là dessus. C'est plus compact ça te permet de payer la carte mère moins cher. Il n'y a que si tu as beaucoup de stockage ou des cartes PCI (son, réseau... etc) que ce n'est pas pratique
L'alim 850W permet d'upgrade sur presque toutes les cartes graphiques (à part peut-être la 5090). Si tu es sûr de rester sur des cartes moyen de gamme à l'avenir tu peux partir sur 750W voir 650W. Persoent j'ai une 650W mais c'est parce que je n'ai pas la clim et je déteste jouer dans une fournaise en été 
donc je me limite à des cartes qui consomment 200-250W. De plus, une faible charge (moins de 60% on va dire) fait moins chauffer ton alim qui du coup est plus silencieuse.
De mémoire il n'y a pas de jeu où tu gagnes 20 FPS avec un R7 7700 plutôt qu'avec un R5 7500F. Les seuls où tu peux voir une différence sont des jeux très récents qui exploitent 16 threads ou plus et il y en a vraiment peu. La différence tourne plutôt autour des 10 FPS sur cette poignée de jeux
Si tu comptes faire pas mal de montage, pourquoi pas partir sur un R7 7700 non X, quasi aussi performant et qui chauffe moins. Il est à 230€ ici https://www.reichelt.com/be/fr/shop/produit/amd_am5_ryzen_7_7700_8_x_3_80_ghz_plateau-349727
Par contre il faut que ça soit du montage un peu sérieux pour voir une vraie différence sur le temps de rendu, donc sur des vidéos assez longues et en bonne qualité
L'intérêt de partir sur un 7500F c'est d'économiser un max pour prendre un 11800X3D d'ici quelques années (éventuellement d'occasion), tu pourras peut-être attendre un poil plus avec un R7 7700 mais je ne pense pas que ça vaille 100€
