Loisirs

voilà, j'ai acheté pour 5 kilog de chocolat noir de menage en action et j'aimerais en faire du chocolat au lait.

mais voila, je fais fondre le chocolat et ajoute du lait, mais ça donne rien de bon, ça fait juste du chocolat toujours aussi noir mais tout en liquide...

comment faire pour en faire du chocolat clair et ferme comme celui qu'on achete?

http://www.noelshack.com/com/voir/130309/5460019257.JPG

melange petit a petit avec du lait jusqu'a ce que tu obtient se que tu veut

chocolat + lait

Vu les réponses on se demande si on est sur le forum cuisine ou le blabla 15-18 ans?

Je crois qu'il faut utiliser du lait en poudre ou du lait condensé en boite pour que ça tourne en chocolat liquide

Mon dieu

Le chocolat au lait ce fait QUE par procédé industriel, il n'y a aucun moyen d'obtenir du chocolat au lait maison

PS: je suis chocolatier, confiseur, glacier, pâtissier, pour faire plus court, je sais ce que je dis

Bonjour, je me permets d'intervenir cher cholatier, mais il me semble tout de même cela assez étrange que vous utilisiez l'industrie comme seul moyen de rendre le chocolat au lait. En effet, je pense tout de même capable l'homme de savoir créer du chocolat au lait, par le simple fait même d'avoir une industrie du chocolat. A part évidemment si vous mettez en jeu, dans l'histoire du chocolat au lait une espèce tierce qui nous donnerait la clé pour ce fameux chocolat au lait, dont nous apprécions tous cette saveur. Une marmotte peut être ? J'ai du mal à saisir en tout cas votre affirmation qui clos le sujet proposé, radicalement.
Bien sûr, bien que mes questionnements soient assez nombreux, je ne sais toujours pas comment fabriquer du chocolat au lait.

A part le Poulain je trouve que les chocolats en poudre industriels n'ont aucun goût

Omg ajouter du lait dans du chocolat

En sachant que : le lait contient une énorme pourcentage d'eau et que le chocolat ne supporte pas l'humidité

Le chocolat au lait maisons ça existe pas, le chocolat qu'on fait fondres doit dejà etre au lait.

BFC-2 à raison.
C'est fait en usine, je le sais car j'ai visiter une chocolaterie d'artisan et ça a était dit

Les ingrédients :

120 g de cacao en poudre
200 g de beurre de cacao
150 g de sucre en poudre
130 g de lait en poudre
La préparation :

Commencez par faire fondre le beurre de cacao, puis ajoutez délicatement le cacao.
Tout en mélangeant, incorporez petit à petit le sucre et le lait en poudre.
Une fois, la préparation bien homogène, versez le tout dans un moule adapté.
Laissez reposez une nuit au réfrigérateur et régalez-vous !