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Cuisine et Pâtisserie

Sujet : La meilleure marque de sauce soja
Sondage : Tanoshi, kikkoman ou suzi Wan?
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Ciaocomoesta
Niveau 3
08 mai 2020 à 19:56:15

Perso les seuls que j'ai goûté sont les suzi Wan sucré et salé ainsi que les kikkoman sucré et salé
Suzi Wan salé ça passe mais c'est pas transcendant :sarcastic: 7/10

Suzi Wan sucrée c'est juste immonde on dirait qu'ils ont foutu de la javel mélangée à du sel et du sucre :malade: en plus c'est aussi liquide que la salé

Kikkoman salé : on sent bien l'odeur et c'est bien équilibré en sel 9/10

Kikkoman sucrée : jsuis pas trop sauce sucrée mais celle ci est pas mal la texture est légèrement plus liquide que du miel d'acacia et pareil c'est bien équilibré niveau sucre ya juste une sorte d'arrière goût de fromage mais c'est pas désagréable

Tanoshi j'ai jamais goûté mais j'aurais du me méfier au moment où j'ai vu que les suzi wan à quantité égale était quasi 3 fois moins cher que les kikkoman et les tanoshi

pseudobob
Niveau 8
12 mars 2023 à 09:41:16

3 fois moins cher normal: Suzi wan est une sauce chimique et Kikkoman est une sauce naturelle (fermenté)

Suzi wan est faite par reaction d'acide chlorydrique sur les proteine de soja pour recuperer l'enzyne et ensuite neutraliser par un carbonate
Kikkoman est juste fermenté

http://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2013/02/21/26470222.html

L'un est fait en 1 ou 2 jour l'autre en 6 mois, d'ou le prix. A toi de voir si tu veux rajouter d'autres elements dans ton corps pour un petit coktail avec les conservateur, additif colorant qui s'y trouve déjà :-)))

Prepucedepocket
Niveau 16
12 mars 2023 à 12:17:17

Kikkoman dream

Headspin
Niveau 57
20 mars 2023 à 18:03:09

Bouteille d'1L cash quand j'en achète :noel:

Puceautin0tout
Niveau 6
16 juillet 2023 à 00:37:33

Topic intéressant dans la mesure où la sauce soja peut complètement gâcher un plat asiatique si elle est mal choisie

La Suzi wan est immonde, la salée n'a pas de gout et la sucrée est dégueulasse
C'est la marque la moins chère parce qu'elle est extrêmement diluée, si tu compares à d'autres sauces, elle n'a pas de gout

Si je peux me permettre, il y a une différence au sein des gammes d'une même marque
J'ai remarqué que certaines kikkoman ne valaient pas le coup

Je n'ai jamais goûté les Tanoshi mais j'en lis du bien sur ce forum

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Sujet : La meilleure marque de sauce soja
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