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Cuisine et Pâtisserie

Sujet : Retrouver le goût de la noisette
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Soldier
Niveau 10
03 décembre 2020 à 01:19:56

Salut la team :hap:

Voila j’ai un problème : j’adore la noisette, et quand je le déguste sous différentes formes (chocolat, café etc...), je ressens clairement ce goût si particulier que personnellement j’adore. Mais lorsque je souhaite par exemple faire un dessert ou tout simplement le manger par exemple en noisettes grillées, en fait peu importe la façon de le manger, je ne retrouve pas ce fameux arôme 😔

Avez-vous une idée de comment faire/préparer pour retrouver son arôme ?

_partouche_
Niveau 10
03 décembre 2020 à 18:07:54

Salut, perso dans les desserts souvent je fais des biscuits à base de poudre noisette et des ganache avec de la mascarpone et pate à tartiner noisette, ça rend pas mal !

Soldier
Niveau 10
03 décembre 2020 à 21:07:02

Ouais j’en doute pas mais j’aimerais la manger sous d’autres formes, et notamment grillées ou concassées. Le problème étant que le goût habituel de la noisette n’y est pas 😔

SpookyPen
Niveau 32
06 décembre 2020 à 11:00:41

Quelque fois ce qu'on recherche c'est un gout qui vient du beurre légèrement trop cuit
https://cuisine-facile.com/base/recette-beurre-noisette.php

Regarde si c'est ce gout que tu cherches

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Sujet : Retrouver le goût de la noisette
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