Loisirs

Salut les quilles,
Pour être honnête je suis vraiment mauvais en cuisine, je sais faire cuire quelques produits de base et je n'ai pas de problème pour m'alimenter correctement. Cependant, j'aimerais bien me lancer et apprendre un peu plus sérieusement cette discipline.

Comment devenir bon en cuisine ? Quelles sont les premières choses à apprendre ? Je dois connaître certaines combinaisons d'aliments/épices en particulier ?...
Bref, comment s'améliorer sur le long terme. Sans forcément devenir un super chef mais savoir faire des plats corrects et bons.

Merci d'avance

Le 12 janvier 2021 à 19:45:01 :
Salut les quilles,
Pour être honnête je suis vraiment mauvais en cuisine, je sais faire cuire quelques produits de base et je n'ai pas de problème pour m'alimenter correctement. Cependant, j'aimerais bien me lancer et apprendre un peu plus sérieusement cette discipline.

Comment devenir bon en cuisine ? Quelles sont les premières choses à apprendre ? Je dois connaître certaines combinaisons d'aliments/épices en particulier ?...
Bref, comment s'améliorer sur le long terme. Sans forcément devenir un super chef mais savoir faire des plats corrects et bons.

Merci d'avance

Salut ! Bon c'est en fouillant un peu que j'ai trouvé ta question, c'est pour ça qu'elle date un peu mais j'espere que tu pourras voir ma réponse ! Du coup concernant ce que tu demandais je te réponds car j'etais un peu dans la meme situation que toi il y a 1 an, et je me dis que c'est des choses que j'aurai aimé savoir plus tot. On est jamais mauvais en cuisine, on ne peut que s'améliorer et c'est ce que tu souhaite alors c'est top ;) Deja je te dirai que pour devenir bon en cuisine, il faut essayer plein de choses pour voir ce qui fonctionne ou pas, ensuite, au niveau des choses a apprendre je ne sais pas trop ce que tu veux dire par la mais en tout cas je peux te dire comment moi j'ai appris, avec internet la cuisine c'est vraiment top, je sais que à mes debuts ou c'etait pas facile de faire des choses sans modele (je veux dire juste avec une recette ecrite ou quoi) je regardais beaucoup de videos (youtube) y'a vraiment beaucoup de personnes qui proposent des videos super top notamment pour apprendre ou c'est plutot bien detaillé, ensuite pour trouver des idées je vais beaucoup sur instagram, vraiment une fois qu'on rentre dans le coté cuisine d'insta, c'est genial, y'a plein de gens, avec des idees et des comptes super sympa de recettes souvent très faciles, mais qui changent et qui peuvent surprendre tes proches... Enfin evidemment tu peux apprendre avce des livres mais personnellemnt je trouve toujours que c'est compliqué de bien comprendre, les videos pour débuter c'est plus visuel, tu peux utiliser les livres plus pour avoir des idees. Après pour les combinaison en cuisine, tu verras ça c'est pas très compliqué tant que ça te plait ou que ça plait

Voila j'espere que tu pourras voir ma réponse et que je t'aurai aidé ! Salut ;)

Je crois que le seul secret réside dans le fait de faire et refaire des recettes. C'est seulement après qu'on commence à retenir les combinaisons qui vont bien ensemble.

Par exemple l'ail et le persil ça va très bien avec les pommes de terres, mais aussi d'autres trucs. La crème fraîche va mieux avec le porc ou le poulet ; le boeuf va mieux avec la sauce tomate. Le citron sur du poisson ou du poulet c'est sympa.
Les condiments de base pour assaisonner c'est l'ail, l'oignon, l'échalote, le beurre / margarine, l'huile d'olive, puis les épices différentes ou les herbes aromatiques (franchement les herbes fraîches tiennent pas longtemps donc si tu veux pas passer ta vie au marché, les prendre congelées ça fait l'affaire, toujours plus savoureux que de les prendre séchées).

Ensuite tu dois forcément avoir des recettes que tu sais aimer, et que tu peux commencer à faire ? Au début c'est long, mais à force de refaire une recette ça vient tout seul. Je cuisine pas des trucs de ouf je t'avoue, sans recette j'ai un peu de mal dès que je sors de mon registre habituel, et surtout je suis mauvaise pour faire des plats en sauce (on s'invente pas saucier, franchement ). Mais commence peut-être par faire des riz pilaf bien fichus, des pâtes carbonara ou des bonnes bolognaises mijotées bien travaillées, des desserts si tu veux faire du sucré aussi (riz au lait, crème aux oeufs, etc...). Puis ensuite si tu veux faire des vrais trucs stylés lance-toi avec les ingrédients qu'il faut. J'avais fait une recette de mafé poulet une fois il était incroyable et pas si dur à faire (j'avais prit la recette sur Marmiton je crois, j'aime bien ce site c'est assez fiable le nombre d'étoiles pour savoir si la recette est bien ou naze).
Puis sinon tente des ratatouille, piperade, poulets marinés que tu fais au four, tian... C'est principalement ce que je sais faire jusqu'ici sans être trop dépaysée, pour te donner une idée de recettes débutantes. Mais j'ai appris surtout auprès de mes parents alors ce sont des rmets que j'ai l'habitude de manger, je ne sais pas quels goûts tu as.

Bonjour
Honnêtement,le mieux et de suivre une formation en AFPA,qui dure quelques mois
La cuisine ce n'est pas seulement un assemblage de produits
Le site comme Marmiton et autre peuvent être valable,mais il faut savoir"lire"les recettes
Et c'est un professionnel de la cuisine (classique) de plus de 35 ans d’expériences qui le dit
Bonne journée

Un serveur Discord de kheys cuisiniers m'avait pas mal aidé quand je voulais savoir si faire un CAP en Cuisine était vraiment viable, il pourront sûrement t'aider

c'est simple, tu fait comme moi !
pour apprendre c'est simple

1 phase _ tu achète des magasines télé Z d'ou il sorte des recettes tous les semaines

2 phase_ tu apprendre et tu fait la recette de ce qu'il y a écrie dans le magazines télé Z

3 phase_quand tu a fait la recette, tu la refait mais tu l'envoie sur ta chaine Youtube

4 phase_ tu vas voir tu va avoir plein de vue sur ta chaine comme la mienne et comme ça les gens vont te donner le propre avis sur ce que ta fait sur ta recette puis s'ils aiment bien, ils mettront un like

https://www.youtube.com/channel/UCouvJxs6J6-CqLlZNYYkajQ (ces ma chaine)

5 phase_ ensuite tu sera comment faire des recettes de cuisines car tu pourra inventer tes propres nourriture et modifier ceux des autres s'il sont pas bon

voila c'est aussi simple que sa, pas besoin de s'embêter dans les écoles ou dans les livres qui sert a rien

pour l'instant moi j'ai plus le temps de faire des vidéos sur youtube parce que j'ai un autre projet; devenir réalisateur de film d'animation
Donc celle qui veut ma chaine de cuisine gratuit, je vous la donne

https://www.youtube.com/channel/UCouvJxs6J6-CqLlZNYYkajQ

Le site Cuisineaz est très bien aussi, perso je m'en sers souvent, les recettes sont bien expliquées étape par étape, par écrit et/ou vidéos

Le principal est d'avoir de bonnes et saines habitudes alimentaires

Que ton alimentation soit ta première médecine*, tes alicaments.

• Hippocrate

Le 22 octobre 2021 à 09:11:05 :
c'est simple, tu fait comme moi !
pour apprendre c'est simple

1 phase _ tu achète des magasines télé Z d'ou il sorte des recettes tous les semaines

2 phase_ tu apprendre et tu fait la recette de ce qu'il y a écrie dans le magazines télé Z

3 phase_quand tu a fait la recette, tu la refait mais tu l'envoie sur ta chaine Youtube

4 phase_ tu vas voir tu va avoir plein de vue sur ta chaine comme la mienne et comme ça les gens vont te donner le propre avis sur ce que ta fait sur ta recette puis s'ils aiment bien, ils mettront un like

https://www.youtube.com/channel/UCouvJxs6J6-CqLlZNYYkajQ (ces ma chaine)

5 phase_ ensuite tu sera comment faire des recettes de cuisines car tu pourra inventer tes propres nourriture et modifier ceux des autres s'il sont pas bon

voila c'est aussi simple que sa, pas besoin de s'embêter dans les écoles ou dans les livres qui sert a rien

pour l'instant moi j'ai plus le temps de faire des vidéos sur youtube parce que j'ai un autre projet; devenir réalisateur de film d'animation
Donc celle qui veut ma chaine de cuisine gratuit, je vous la donne

https://www.youtube.com/channel/UCouvJxs6J6-CqLlZNYYkajQ

Sympa ton beurre aux fanes de radis, ta recette dit trois fleurs de sel et t'as versé dix fois ta salière, ajouté au sel du beurre, ça fait beaucoup !

T'as des amies phillipines, qui discutent en tagalog avant ton mixage

Ta dixième abonnée, fan de cuisine détox, comme ici https://youtu.be/vq37y2Eel_c (fructarienne, même )

Déjà t'as le mérite de t'y intéresser et c'est déjà très chouette

Pour bien cuisiner, il y a pas de secret il faut beaucoup expérimenter (et échouer). Tu peux commencer par les fondamentaux comme la cuisson des pâtes ou savoir cuire une omelette ou bien encore faire un gâteau tout simple

Plus tu feras des essais et davantage tu apprendras de tes erreurs, parce que même en suivant la recette à la lettre, parfois on obtient pas nécessairement ce que l'on désirerait. Après pour l'inspiration, tu as internet, tu peux aller sur youtube, il y a énormément de chaînes sur la bouffe

En voici quelques unes

Météo à la carte https://www.youtube.com/channel/UC-LBmTnH3WvYRKNhwiwEAHA
Chef Dumas https://www.youtube.com/channel/UCSLyEx8ISkp567AjOAHYN5Q
Un jour une recette https://www.youtube.com/c/UnjourUnerecettekatyseats/featured
Eva les petits plats https://www.youtube.com/channel/UCFJ56YseZrjMkGJnZRk-cqg

Salut tout le monde !

Pour répondre à ta question, je pense que pour progresser, le plus important est de pratiquer.

Il n'y a pas de secret. Si tu es motivé, tu trouveras forcément du temps pour tester de nouvelles recettes !

Personnellement pour m'entrainer je vais sur ce site : https://www.specialgastronomie.com/

J'ai pu faire pas mal de bonnes recettes grâce à lui.

Bonne journée à vous !

Hello !

Avec des amis on est entrain de lancer une app qui permet de partager tes passions sur un réseaux social, ça s’appelle Splitch. Et on la lance très prochainement. Tu pourras y faire des rencontres avec des gens qui partagent tes passions.

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