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Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=cJGAH0MnM3s
Ingrédients : 3 grosses pommes de terre, fécule de maïs, beurre 20g, farine, piment rouge en poudre, lait, cheddar, sel, poivre, sucre, persil
1. Coupez les pommes de terre en tranches longues et épaisses et faites-les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes pour éliminer l'amidon.
2. Retirer de l'eau, ajouter un peu de sel à l'eau bouillante, faire bouillir légèrement et égoutter à travers un tamis pour refroidir.
3. Étaler sur un bol et presser avec un torchon pour retirer l'eau.
4. Mettez les pommes de terre dans un sac en plastique, ajoutez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et secouez doucement.
5. Ajoutez de l'huile de cuisson dans la poêle et faites frire les pommes de terre, puis égouttez-les à travers un tamis et laissez-les refroidir.
6. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, puis ajoutez 2/3 cuillère de farine, un peu de sel et 1/4 cuillère de poudre de piment rouge et remuez.
7. Quand ça bout, ajoutez 1 tasse de papier de lait, un peu de poivre, 5 morceaux de cheddar et une demi-cuillère à soupe de sucre et portez à ébullition.
8. Quand il épaissit, éteignez le feu et saupoudrez un peu de persil sur la sauce. (Sauce complète)
9. Faites revenir les pommes de terre frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Trempez les frites dans la sauce et mangez-la
