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Cuisine et Pâtisserie

Sujet : Les meilleurs plats AFRICAINS ?
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GuerrierAfghan
Niveau 6
18 avril 2022 à 23:45:29

Bonjour à tous les ami.e.s :rouge:

Etant une grande friande de cuisine africaine je voulais savoir si vous connaissez d'autres plats typiques que ceux-ci les plus connus :d) https://clodonews.com/2022/04/10/mais-que-peut-on-manger-en-afrique-recettes-de-cuisine-africaine-poulet/ (autre chose que du poulet quoi mdr !)

J'aime tout et ma passion c'est la bouffe donc j'écoute tous vos conseils :cute:

Nyx_Aeterna
Niveau 7
27 avril 2022 à 18:24:59

J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

ARCOB91
Niveau 16
11 mai 2022 à 20:45:02

l'Afrique est si vaste!!!!

Certains pays africains , si ce n'est pas tous, rassemblent plein d'influences culinaires.
Juste pour prendre un exemple: la cuisine sud-africaine est très interessante, en ce sens, avec ses influences bantous, zoulous, swahilis, néerlandaises (afrikaners), françaises, anglaises, indiennes, malaises, africaines (importées par les esclaves noirs)... Associées à cette cuisine, on trouvera d'excellentes boissons, à base de lait, de la bière, et ce petit excellent vin de la région du Cap.
Cette cuisine ne s'est pas vraiment bien exportée, du fait de l'embargo qui confinait l'union sud-africaine sur elle-même, au temps de l'apartheid.

Juste pour rire. imaginons un repas "africain" ou le nom gazelle revient sans cesse (la gazelle est un animal typique d'Afrique, et reste encore considérée comme un gibier là-bas)

entrée: terrine de foie de gazelle au curry doux,
plat principal: goulash de springbok
entremet: fromage fermenté au lait de gazelle, et sa batavia
dessert: cornes de gazelle (une pâtisserie très connue dans les pays du maghreb, à multiples combinaisons culinaires)

boissons:
eau: des sources du Nil,
vin: pinot noir du vignoble de Franschoek ( littéralement 'le coin des français")

Anecdote amusante: la salade batavia fut introduite en Afrique du sud par des colons malais et indonésiens, venant de la région entourant la ville de Batavia (aujourd'hui en Indonésie), ville fondée par des colons néerlandais, tout comme Johannesburg. Les boers devaient se marrer de voir arriver les plants de salades (qu'ils connaissaient depuis des lustres) portant le nom de leur patrie d'origine, en provenance du fin fond de l'Asie du sud-est!

Le riz au gras comporte nombre de variantes. C'est un plat traditionnel, assez ancien. Alexandre Dumas relate la recette du riz à la Cochinat, une variante du riz gras à la créole. Cochinat, originaire de Martinique fut secrétaire particulier d'Alexandre Dumas :oui: Dumas lui dédia cette recette. Hormis le riz et le poulet, on remplace la margarine ou l'huile par du beurre -Dumas n'avait pas des origines mi-normandes, mi-antillaises, pour rien-. Un bouquet garni, quatre clous de girofle, un peu de piment frais, et le tour et joué. Le secret, pour réussir, réside cependant dans la cuisson du riz

Salutations https://www.noelshack.com/2022-19-3-1652288785-1kgx-2.png

Patissiesclave
Niveau 12
15 mai 2022 à 18:18:59

Pour ma part j'ai beaucoup aimé le saka saka, c'est très pimenté en revanche.
Sur mon serveur discord j'ai présenté une recette de mafé végétarienne, cela peut convenir si vous n'aimez pas le poulet.

Nyx_lux
Niveau 46
29 mai 2022 à 06:29:00

Le 15 mai 2022 à 18:18:59 :
Pour ma part j'ai beaucoup aimé le saka saka, c'est très pimenté en revanche.
Sur mon serveur discord j'ai présenté une recette de mafé végétarienne, cela peut convenir si vous n'aimez pas le poulet.

Le Saka Saka, c’est ce que j’ai nommé Sara Sara tout simplement car se prononce comme ça (en tout cas dans les pays dans lesquels je suis allé :hap: )

Il faut comprendre que ce que tu vois sur internet sont majoritairement des dérives et que le piment dans cette sauce n’est PAS DU TOUT obligatoire :hap:

As tu pu goûter au gombo ou à l’aubergine africaine, si oui ton retour m’intéressait :o))

Serienum
Niveau 44
10 août 2022 à 09:17:59

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

fortnitemarc
Niveau 3
16 août 2022 à 08:44:08

Quelques idées de recette africaine :)

https://archzine.fr/lifestyle/art-culinaire/recette-africaine-facile-a-faire/

Pseudo supprimé
Niveau 5
04 septembre 2022 à 12:52:52

Je te conseille la galette de terre , plat national du mali

Pseudo supprimé
Niveau 5
04 septembre 2022 à 12:54:32

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Meilleure que la bouffe Français :rire: :rire:
Leur plat c est une base de riz/Légumes racines et de poulets ta juste la sauce qui change mais oui oui on se rassure comme on peux c est la meilleure cuisine du monde même

Serienum
Niveau 44
04 septembre 2022 à 16:24:59

Le 04 septembre 2022 à 12:54:32 :

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Meilleure que la bouffe Français :rire: :rire:
Leur plat c est une base de riz/Légumes racines et de poulets ta juste la sauce qui change mais oui oui on se rassure comme on peux c est la meilleure cuisine du monde même

C'est quoi la bouffre française ?
Plat préparé ? :rire:

Headspin
Niveau 61
01 octobre 2022 à 17:55:29

Gboma dessi

Headspin
Niveau 61
01 octobre 2022 à 17:56:37

Le 04 septembre 2022 à 12:54:32 :

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Meilleure que la bouffe Français :rire: :rire:
Leur plat c est une base de riz/Légumes racines et de poulets ta juste la sauce qui change mais oui oui on se rassure comme on peux c est la meilleure cuisine du monde même

T'as réfléchis 2 secondes ou comment ca se passe ?

FalconMCv2
Niveau 33
02 octobre 2022 à 19:48:44

Étant à moitié ivoirien je suis obligé de te parler de l'alloco

https://recettesdafrique.com/recette/alloco/

Super simple, je n'ai jamais croisé de personne qui détestait ça

Nyx_lux
Niveau 46
05 octobre 2022 à 03:46:42

Le 02 octobre 2022 à 19:48:44 :
Étant à moitié ivoirien je suis obligé de te parler de l'alloco

https://recettesdafrique.com/recette/alloco/

Super simple, je n'ai jamais croisé de personne qui détestait ça

Il faut faire attention les alloco se préparent avec une sorte de banane spécifique, j’en suis pas particulièrement fan mais je dois avouer que cela est bon, et d’ailleurs c’est très répandu ici comme plat.

Le 04 septembre 2022 à 16:24:59 :

Le 04 septembre 2022 à 12:54:32 :

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Meilleure que la bouffe Français :rire: :rire:
Leur plat c est une base de riz/Légumes racines et de poulets ta juste la sauce qui change mais oui oui on se rassure comme on peux c est la meilleure cuisine du monde même

C'est quoi la bouffre française ?
Plat préparé ? :rire:

Je t’invite à te renseigner sur monsieur Parmentier (Parce que Parmentier c’est pas que du Hachis) ou encore sur les sœurs Tatins. (Parce que les sœurs Tatins c’est pas qu’une simple histoire pittoresques)

L’Histoire de la cuisine française est colossale et la science et la technicité derrière n’a pas beaucoup d’égale.

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Alors premièrement faut LIRE le poste.

Deuxièmement j’ai ÉTUDIÉ la cuisine, donc je sais de quoi je parle.

Et troisièmement j’HABITE en Afrique et je ne dénigre pas tout les plats Africains, ce que je dénigre c’est ce qui est nul et ce qui est nul est ce qui est établi par des normes culinaires reconnu et scientifiques.

Red49-
Niveau 29
27 janvier 2023 à 09:23:49

Comme quoi chacun ses goûts. Je trouve que la cuisine africano-maghrebine est la meilleure du monde, et je n'ai jamais réussi à comprendre l'angouement autour des plats français :)

Serienum
Niveau 44
28 janvier 2023 à 10:27:22

Le 05 octobre 2022 à 03:46:42 :

Le 02 octobre 2022 à 19:48:44 :
Étant à moitié ivoirien je suis obligé de te parler de l'alloco

https://recettesdafrique.com/recette/alloco/

Super simple, je n'ai jamais croisé de personne qui détestait ça

Il faut faire attention les alloco se préparent avec une sorte de banane spécifique, j’en suis pas particulièrement fan mais je dois avouer que cela est bon, et d’ailleurs c’est très répandu ici comme plat.

Le 04 septembre 2022 à 16:24:59 :

Le 04 septembre 2022 à 12:54:32 :

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Meilleure que la bouffe Français :rire: :rire:
Leur plat c est une base de riz/Légumes racines et de poulets ta juste la sauce qui change mais oui oui on se rassure comme on peux c est la meilleure cuisine du monde même

C'est quoi la bouffre française ?
Plat préparé ? :rire:

Je t’invite à te renseigner sur monsieur Parmentier (Parce que Parmentier c’est pas que du Hachis) ou encore sur les sœurs Tatins. (Parce que les sœurs Tatins c’est pas qu’une simple histoire pittoresques)

L’Histoire de la cuisine française est colossale et la science et la technicité derrière n’a pas beaucoup d’égale.

Le 10 août 2022 à 09:17:59 :

Le 27 avril 2022 à 18:24:59 :
J’habite en Afrique « noire »/subsaharienne depuis plus de dix ans et je bouffe à l’Africaine depuis plus de dix ans…

Le constat est clair pour moi : La bouffe Africaine est DEGUELASSE.

Il n’y à aucune rigueur, aucune finesse, aucune recherche et aucun travail derrière.

Et je dis pas ça en voulant être méchant, d’ailleurs je mange tout les plats africains mais c’est juste qu’entre ce qui est universellement reconnu culinairement et leurs plat ben y’a pas photo et je me suis vraiment intéressé de très près à cette « gastronomie » et ayant un bac Pro Cuisine je suis vraiment allé rechercher ce qu’il pouvait ressortir de mieux dans cette cuisine.

Alors bien évidemment TOUT n’est pas à jeter, mais la grande majorité faut se l’avouer ça doit vraiment partir à la poubelle.

J’ajoute à cela que NON les Africains sont loins d’être des consommateurs de poulet comme vient à en dire les clichés, ils sont majoritairement consommateurs de riz en sauce et de poissons et durant les événements c’est le mouton qui règne.

Aussi si il y’a bien une chose que je dois reconnaître à cette cuisine c’est l’originalité de ces ingrédients, et c’est bien dommage que je ne m’y suis pas plus attardé sur ces ingrédients car il y’aurait certainement des choses très intéressantes à faire avec eux, mais malheureusement la culture de la médiocrité culinaire d’ici m’en a un peu dégoûté.

Si je dois te nommer les plats les plus consommés dans le pays ou j’habite :

Le Tô, c’est clairement le plus préparé ici malheureusement c’est bien la chose que je trouve la plus ignoble.
Le sara sara
Le fakoye
Le mafé
Le tigadege na/sauce arachide (très connu est assez bon)
Le riz au gras
La sauce gombo
Le poulet yassa (très connu et très bon mais relativement peu consommé)
Nadji (très consommé mais c’est un recette très pauvre)

Voilà à mon humble avis j’ai grossièrement fait le tour, il y’a des choses intéressantes si tu creuses un peu et si ça te plaît vraiment pas tourne toi vers la cuisine du monde arabique qui elle est bien plus reconnu.

1er raciste, la bouffe africaine est très bonne surment meilleur que la bouffe française et je connais plein de blanc qui kiffe la bouffe africaine(sénégalaise pour ma part)...
Mais bon les clichés ont la PEAU dure :)

Alors premièrement faut LIRE le poste.

Deuxièmement j’ai ÉTUDIÉ la cuisine, donc je sais de quoi je parle.

Et troisièmement j’HABITE en Afrique et je ne dénigre pas tout les plats Africains, ce que je dénigre c’est ce qui est nul et ce qui est nul est ce qui est établi par des normes culinaires reconnu et scientifiques.

Los famosos norme culinaire, aucune subjectivité surment :)

Headspin
Niveau 61
29 janvier 2023 à 12:56:47

C'est quoi ces normes culinaires ?

Serienum
Niveau 44
29 janvier 2023 à 23:22:09

Le 29 janvier 2023 à 12:56:47 :
C'est quoi ces normes culinaires ?

Pas de réponse

Nyx_lux
Niveau 46
17 février 2023 à 19:03:14

Le 29 janvier 2023 à 12:56:47 :
C'est quoi ces normes culinaires ?

Il y’en a énormément, les 5 saveurs par exemple (sucré, salé, acide, amère, umami) tout ne se mélange pas, la texture de tes mets (liquide, solide, moelleux, âpre etc…) certaines textures se marient mieux avec certaines saveurs ou encore la technique, technique de cuisson (vapeur, pocher, papillote, bouillie etc… ) technique de découpage ( émincé, julienne, mirepoix etc…)

Après on peut se tourner vers l’olfactif aussi ou encore la présentation….

Bref la cuisine c’est pas un amalgame d’aliments sans réflexion, y’a un moment donné si tu mélanges de la merde avec du caviar ça en fait pas chef d’œuvre :hap:

Headspin
Niveau 61
17 février 2023 à 20:04:18

J'appelle pas ca de la norme mais plutôt de l'empririsme :noel:

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Sujet : Les meilleurs plats AFRICAINS ?
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