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Cuisine et Pâtisserie

Sujet : découper ses aliments en cuisine
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Bresto
Niveau 2
20 juillet 2023 à 14:53:57

Bonjour, je suis actuellement en plein doute sur le fait d'acheter une trancheuse électrique, ça m'a vraiment l'air d'être un atout en cuisine ou on peut gagner pas mal de temps durant la découpe des produits (le jambon, la viande ou encore le pain et les légumes) tout en gardant une certaine constance dans l'épaisseur des tranches, contrairement au couteau ou les tranches vont être un peu plus aléatoire et hachés. Je vois très bien que c'est un vrai atout et nous fait aussi économiser de l'argent car comme on sait des produits achetés en gros couteront toujours moins chères que déjà découpé. Maintenant ce qui me pose problème c'est que je vois beaucoup de trancheuse avec différentes caractéristiques, et surtout à différents prix, je me pose donc la question comment choisir la trancheuse qui nous convient le mieux ? sur quels caractéristiques doit on se baser durant le choix d'une trancheuse ? Merci à vous.

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Niveau 39
25 juillet 2023 à 14:15:46

D'un point de vue financier, base-toi sur le disque (prix/diamètre/résistance... ).
Le disque est la partie la plus chère à changer, si tu veux du matériel durable, base toi dessus.

Bresto
Niveau 2
27 juillet 2023 à 13:25:24

ok je vois, mais du coup pour toi c'est quoi la différence entre une lame dentée et une lame lisse ?

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Niveau 39
28 juillet 2023 à 16:33:39

Lame lisse ,tu peux l'affûter très facilement et la polir, lame dentelé, c'est parfait pour les légumes fibreux (les fibres et l'acidité nique ta lame)

Bresto
Niveau 2
29 juillet 2023 à 13:46:19

ouai donc les lames dentées c'est pas super quoi :rire:

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Niveau 39
29 juillet 2023 à 22:16:24

Le 29 juillet 2023 à 13:46:19 :
ouai donc les lames dentées c'est pas super quoi :rire:

C'est vraiment selon ce que tu vas couper avec.
Perso je conseillerais le disque classique mais va falloir le chouchouter.
Après l'avantage avec la denté, c'est que ça Coupe très bien les os, ce qui est parfait si tu es en boucherie

Ps: Les 3 comptes qui t'ont répondu, c'est moi. Je crois que je suis un peu schyzo :rire:

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Niveau 39
29 juillet 2023 à 22:24:56

Après, la trancheuse est un nid à merde, si j'ai bien compris et que c'est vraiment dans un contexte pro, il faut prendre en compte le temps de nettoyage, si elle t'es tant utile que ça (par rapport à la quantité que tu produits), et surtout, ÇA PREND DE LA PLACE, C'EST LOURD, ET LES SERVICES D'HYGIÈNE VONT SCRUTER LA PROPRETÉ DE TA MACHINE À CHAQUE PASSAGE.

Bresto
Niveau 2
31 juillet 2023 à 11:28:28

Le 29 juillet 2023 à 22:24:56 :
Après, la trancheuse est un nid à merde, si j'ai bien compris et que c'est vraiment dans un contexte pro, il faut prendre en compte le temps de nettoyage, si elle t'es tant utile que ça (par rapport à la quantité que tu produits), et surtout, ÇA PREND DE LA PLACE, C'EST LOURD, ET LES SERVICES D'HYGIÈNE VONT SCRUTER LA PROPRETÉ DE TA MACHINE À CHAQUE PASSAGE.

ouai après c'est plus pour un usage perso, j'ai l'impression que ça fait gagner du temps sur la découpe, et aussi la précision des tranches qui seront beaucoup plus uniformes. Après c'est vrai que le temps est assez rapidement perdu sur le nettoyage, qui bien évidemment doit être lavé à chaque utilisation. Après aussi ce qui me donne envie d'en acheter une, c'est le fait que d'acheter en gros quelques soit les produits, c'est beaucoup moins chère que déjà trancher. Et puis au niveau du poids j'en trouve qui sont à 5 ou 6 kilos jusqu'à 15 ou 20 kilos c'est vrai. Mais ouai je continue de chercher et de m'en renseigner et puis je verrais bien

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Niveau 39
01 août 2023 à 05:18:42

Si tu pars sur d'énormes quantités, oui ça peut peut être finir par être rentable, mais du coup là, je te recommande quand même une lame lisse si c'est à usage personnel.

Bresto
Niveau 2
02 août 2023 à 12:03:47

ok merci :ok:

Bresto
Niveau 2
21 septembre 2023 à 09:27:31

Update, j'ai réussi à trouver mon bonheur après plusieurs semaines de recherche, enfin. J'ai pas mal galéré mais ce site m'a bien aidé finalement, https://trancheuses-electriques.fr/. Le fait qui est beaucoup de critères à prendre en compte n'est pas facile, mais à force de recherche j'ai compris comment ça marche, du coup j'ai pris la trancheuse électrique Berkel HL 200, j'adore elle est vraiment très esthétique donc ça fait même décoration dans la cuisine et puis elle est précise et et puissante. Bon c'était pas donné, mais je trouve que ça vaut le coup, je voulais me faire plaisir donc voilà :)

Frank503
Niveau 1
15 novembre 2023 à 22:40:19

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Pseudo supprimé
Niveau 39
06 décembre 2023 à 12:03:35

Petit retour, es-tu content de ta trancheuse ?
Je voudrais m'en acheter une pour Noël mais j'hésite vu que le bas de gamme, c'est souvent pas fou.

arcob91
Niveau 11
16 décembre 2023 à 22:37:20

Si tu trouves celle de PES, à bas prix, tu fais une affaire. Elle tranche à peu près n'importe quoi à l'épaisseur que tu veux.
Voyons un peu comment elle s'emploie
https://www.youtube.com/watch?v=EWEl8-PHhMI&t=16s
Bonne chance

Bresto
Niveau 2
20 décembre 2023 à 10:11:38

Le 06 décembre 2023 à 12:03:35 :
Petit retour, es-tu content de ta trancheuse ?
Je voudrais m'en acheter une pour Noël mais j'hésite vu que le bas de gamme, c'est souvent pas fou.

Salut désolé pour le retour un peu tard, oui j'en suis plutôt satisfait, après de ce que j'ai compris, ça dépend surtout de ce que tu veux couper mais j'ai vu sur les différents site que j'ai regardé dont celui au dessus qu'il y a même des trancheuses entrée de gamme à environ 100 euros qui sont vraiment intéressantes. En tout cas elles sont bien notés et par des milliers d'utilisateurs donc je pense que ça devrait te rassurer dans ton choix. J'espère que ça pourra t'aider. Où as tu déjà choisi ?

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