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Vous avez une bonne recette de seitan ? (j'ai déjà le gluten)

http://www.lacuisinedejeaeanphilippe.com/recipe/seitan/

J'ai trouvé ça mais vla la liste d'ingrédient quoi laisse tomber pour trouver tout ce bordel

Des recettes facile à faire sans four ? Sans ingrédients chelou ?

Seitan de base c'est simplement gluten + eau.
Perso j’ajoute de la farine de lupin ou de pois chiche, de la levure de bière, sauce soja et du garam masala; rien de fou donc.
A cuire en papillote à la vapeur ou dans une casserole d'eau (pourquoi pas dans un bouillon de légumes), puis couper en tranches et faire dorer à poêle.
On peut aussi ajouter de l'oignon émincé et/ou du soja texturé très fin pour ajouter de la texture.

Le seitan c'est très simple de base, mais on peut innover à l'infini.
Prends la recette la plus basique et tu l'adaptes avec ce que tu veux y mettre.

Sinon la recette de ton lien, tu vires la sauce worcestershire, tu remplaces le paprika fumé par l'épice de ton choix, et puis voilà, le reste c'est assez classique.

Si j'met ça à la place : https://www.sauce-piquante.fr/sauce-piquante-moyenne/24-tabasco-chipotle.html ça peut le faire non ? C'est gout viande fumé

La farine de pois chiche, osef si j'en met pas ?

Levure alimentaire c'est ça : https://www.google.fr/search?q=levure+alimentaire&espv=2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjiuYCC6svSAhUnLMAKHZ4wBu4Q_AUIBigB&biw=1366&bih=638#tbm=isch&q=levure+alimentaire+gerbl%C3%A9&*&imgrc=hIkWDJSrfXJ6XM: ??

Car j'en ai déjà acheté de la comme ça et j'vois pas du tout en cas ça ressemble au gout du fromage

Le 10 mars 2017 à 12:26:49 [Gagnersonpari] a écrit :
Si j'met ça à la place : https://www.sauce-piquante.fr/sauce-piquante-moyenne/24-tabasco-chipotle.html ça peut le faire non ? C'est gout viande fumé

La farine de pois chiche, osef si j'en met pas ?

Levure alimentaire c'est ça : https://www.google.fr/search?q=levure+alimentaire&espv=2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjiuYCC6svSAhUnLMAKHZ4wBu4Q_AUIBigB&biw=1366&bih=638#tbm=isch&q=levure+alimentaire+gerbl%C3%A9&*&imgrc=hIkWDJSrfXJ6XM: ??

Car j'en ai déjà acheté de la comme ça et j'vois pas du tout en cas ça ressemble au gout du fromage

Oui le tabasco ça doit bien aller, je sais pas si il est végane néanmoins celui là (arômes naturels c'est tellement vague).

Oui, c'est ce qu'on appelle la levure de bière maltée. ;)

Pour la farine de pois chiche, c'est pas grave, beaucoup de recettes de seitan sont sans farine de légumineuses.

Oui, c'est ce qu'on appelle la levure de bière maltée. ;)

Et toi niveau gout tu trouves que ça ressemble à du fromage / parmesan ?

Les vegans en font "tout un fromage" ( ) quand il parle du bon gout que ça a non ? J'crois qu'ils ont oublié depuis le temps le vrai gout d'un bon fromage

Le 10 mars 2017 à 12:57:35 [Gagnersonpari] a écrit :

Oui, c'est ce qu'on appelle la levure de bière maltée. ;)

Et toi niveau gout tu trouves que ça ressemble à du fromage / parmesan ?

Les vegans en font "tout un fromage" ( ) quand il parle du bon gout que ça a non ? J'crois qu'ils ont oublié depuis le temps le vrai gout d'un bon fromage

Ca un gout qui peut évoquer le fromage oui, ce doit être la saveur unami je présume. J'en mets souvent dans mes pâtes, ça donne un trop bon gout je trouve, mais j'ai clairement pas l'impression de bouffer de l'emmental ou du gruyère.
Dans le seitan ca va tellement bien, car le gluten ça goute pas grand chose.

Le 10 mars 2017 à 09:51:54 Thomas_13 a écrit :

Le 09 mars 2017 à 19:22:32 Sayuri- a écrit :
Petit aparté : Etant étudiante en droit et j'ai pu assisté à une conférence il y a quelques jours sur le droit animalier faite par une femme qui a regroupé toute la législation existante à ce sujet dans le monde entier. Assez impressionnante. Aujourd'hui tout est regroupé dans un site et un programme qui compte un tas d'experts. Pour l'instant, le droit protege surtout l'exploitation des animaux comme les cons de la vidéo et une législation qui protège vraiment les animaux est au stade de l'utopie, mais ils travaillent dessus à l'échelle global et le droit animalier émerge tout juste. C'est loin d'être gagné mais c'est déjà une avancé que la matière débute

Y a pas mal de militantes qui sont dans le droit, nottament Tiphaine Lagarde qui est prof de droit et présidente de 269 life libération animale, ainsi que Catherine Helayel (auteure de " Yes vegan ! " ).
https://www.question-animale.org/fra/2015/catherine-helayel-et-helene-thouy-l-evolution-du-statut-juridique-de-l-animal

Oui mais en fait je parle de la matière en elle-même qui est vraiment très peu reconnu, même au Canada ou aux US c'est encore limité. Je m'y destine mais ça va pas être évident visiblement

Quelqu'un m'explique s'il vous plait? http://www.huffingtonpost.com/nathan-j-winograd/peta-kills-puppies-kittens_b_2979220.html Je m'étais jamais intéressée à PETA avant, sauf leur liste cruelty free et je tombe sur cet article...

Wtf qu'est ce qui s'est passé

Ah merde c'est pas le blabla hs c'est le blabla vegan

Le 12 mars 2017 à 22:23:18 Sayuri- a écrit :
Quelqu'un m'explique s'il vous plait? http://www.huffingtonpost.com/nathan-j-winograd/peta-kills-puppies-kittens_b_2979220.html Je m'étais jamais intéressée à PETA avant, sauf leur liste cruelty free et je tombe sur cet article...

http://www.vegemag.fr/actualite/enquete-lassociation-peta-tue-t-elle-les-animaux-quelle-recueille-4946

Le 13 mars 2017 à 00:05:17 Thomas_13 a écrit :

Le 12 mars 2017 à 22:23:18 Sayuri- a écrit :
Quelqu'un m'explique s'il vous plait? http://www.huffingtonpost.com/nathan-j-winograd/peta-kills-puppies-kittens_b_2979220.html Je m'étais jamais intéressée à PETA avant, sauf leur liste cruelty free et je tombe sur cet article...

http://www.vegemag.fr/actualite/enquete-lassociation-peta-tue-t-elle-les-animaux-quelle-recueille-4946

Ah voilà merci je suis rassurée

On m a conseillé le livre EAT. Il est bien ou pas ?

Pas pour toi qui n'a pas inventé la poudre. Mais sinon oui y'a des trucs sympas dedans.

Le 13 mars 2017 à 12:57:19 sdfrageux4 a écrit :
Pas pour toi qui n'a pas inventé la poudre. Mais sinon oui y'a des trucs sympas dedans.

Pas d'animosité c'est un topic vegan

Le 13 mars 2017 à 12:57:19 sdfrageux4 a écrit :
Pas pour toi qui n'a pas inventé la poudre. Mais sinon oui y'a des trucs sympas dedans.

ouch

Roh c'était de l'humour

Le 13 mars 2017 à 11:18:45 SergentPoivre a écrit :
On m a conseillé le livre EAT. Il est bien ou pas ?

Oui c'est pas mal

Salut,

Je ne suis pas blouson et ne mange pas encore vegan mais je souhaiterais partager avec vous une vidéo d'un youtuber peu connu et pourtant excellent où il présente la préparation de ses repas vegan pour la semaine, ça vous donnera peut-être des idées : https://www.youtube.com/watch?v=b3piyqGq2ho