Graines de coriandre moulues, cumin, paprika fumé, sel, poivre, huile d'olive et un poil de jus de citron.
Une bonne marinade pour les sardines. 
Sujet :
Topic Cuisine
t'ain Head, quand est-ce que tu nous invite ?!
Aujourd'hui, je me suis pris des corn flakes, en vérifiant bien la date de fabrication cette fois ci.
Des sardines grillés, ça pue pas un peu ? Déjà que le poisson, à la base cru ça sent pas forcément bon, alors les grillés 
.
Mais j'avoue que ça doit être bon, vu comment tu le décris.
Le 17 avril 2022 à 15:44:19 :
t'ain Head, quand est-ce que tu nous invite ?!
Faaaaaa !!!!!!!
Comment tu vas ? 
Le 17 avril 2022 à 15:47:44 :
Aujourd'hui, je me suis pris des corn flakes, en vérifiant bien la date de fabrication cette fois ci.Des sardines grillés, ça pue pas un peu ? Déjà que le poisson, à la base cru ça sent pas forcément bon, alors les grillés
Mais j'avoue que ça doit être bon, vu comment tu le décris.
Ouai ca fouere un peu , tu te fais pas des potes si t'es en appart
Le 17 avril 2022 à 15:56:14 :
Le 17 avril 2022 à 15:47:44 :
Aujourd'hui, je me suis pris des corn flakes, en vérifiant bien la date de fabrication cette fois ci.Des sardines grillés, ça pue pas un peu ? Déjà que le poisson, à la base cru ça sent pas forcément bon, alors les grillés
Mais j'avoue que ça doit être bon, vu comment tu le décris.
Ouai ca fouere un peu , tu te fais pas des potes si t'es en appart
Ok, ba tu as des potes et un jardin toi, bien plus que ce que j'ai . Tu dois te régaler n'empêche. Profites bien de ton dimanche 
.
Head> Bah ça va plutôt bien ! Je venais faire un tour depuis le temps...c'est marrant de revoir toujours les mêmes ! Une impression étrange du temps qui s'est arrêté à un moment donné..
Et toi ça va ? Chef cuisto depuis le temps, j'imagine ?! 
Le 17 avril 2022 à 16:01:20 :
Head> Bah ça va plutôt bien ! Je venais faire un tour depuis le temps...c'est marrant de revoir toujours les mêmes ! Une impression étrange du temps qui s'est arrêté à un moment donné..
Et toi ça va ? Chef cuisto depuis le temps, j'imagine ?!
Un peu de nostalgie ? Tu peux revenir à l'occasion plus souvent. Tu es très apprécié des anciens à ce que je sais.
Le 17 avril 2022 à 16:21:17 :
Non, curiosité plutôt...j'viens prendre la température, la dernière fois ça s'tirait des tartes dans la gueule..!
Et sinon c'est plutôt cool mais je sais pas d'où tu tires ça !
Comment ça s'passe ici ces derniers temps ? Déjà rien que l'interdiction des topics blablas ça laisse perplexe..
Bah ca continue de se clasher.
Boaf non pas chef cuistot, c'est trop dur comme taf. 
Bah les blablas c'est Jojo qui fout le bordel et le reste qui trinque car on ose le rembarrer.
Mais la modération à toujours raison, tu vois
Bonjour je vous propose une recette familiale. Je préviens, c'est pour un gros repas avec de multiples convives. Alors soit vous invitez toute la famille, soit vous vous préparez à en congeler (ce qui n'est pas plus mal).
Bon je mets les ingrédients pour 42 croquettes (sachant qu'en général, avec de la salade, deux croquettes en moyenne peuvent suffire par personne). Le nom c'est "croquettes bonne maman". Voici votre liste de courses :
500 gr beurres
10 oeufs
2 litres de lait
2 paquets de Chapelure
Farine
500 gr gruyère
500 gr jambon
750 gr macaronis
Prévoyez deux grands plats rectangulaires pour un four traditionnel (moi j'en ai un qui est un peu plus grand que l'autre donc j'en mets 24 croquettes dans le grand et 18 dans le second).
Vous cuisinez dans une grande casserole 750 gr de macaronis. Une fois cuits et égouttés, les macaronis sont coupés en plus petits morceaux avec des ciseaux et répartis dans les deux plats.
Vous coupez également votre jambon en dés et mélangez avec les macaronis coupés.
Préparez deux litres de sauce béchamel. Donc, 500 grammes de beurre à faire fondre dans une grande casserole. 500 gr de farine à ajouter progressivement, en mélangeant avec le fouet. Puis vous incorporez petit à petit les deux litres de lait. Le but est d'obtenir une sauce lisse et non grumeleuse. Vous ajoutez deux jaunes d'oeufs, puis salez, poivrez et muscade. Enfin, vous mettez les 500 gr de gruyère râpé.
Vous répartissez les deux litres de sauce dans les deux grands plats rectangulaires et mélangez bien avec le jambon et les macaronis. Quand tout est incorporé et mélangé, vous mettez douze heures au frigo.
Douze heures plus tard, préparez la panure à l'anglaise. Cád, une assiette creuse à remplir de farine, un grand bol avec les œufs battus et une dernière assiette creuse avec la chapelure.
Vous séparez avec un couteau votre préparation solidifiée en 6x4 parts dans le grand plat et 6x3 dans l'autre. Vous prenez une des "parts" ainsi obtenue avec les mains, la roulez dans votre mains, puis passage farine, oeufs et chapelure pour en faire une belle croquette. Répétez l'opération en rechargeant régulièrement les assiettes avec farine, oeufs et chapelure.
Quand les 42 croquettes sont confectionnées, vous les laissez encore une dizaine d'heures au frigo.
Mettez deux litres d'huile végétale dans une casserole moyenne et chauffez au max. Ensuite, vous passez les croquettes 4 à la fois dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte bien brune.
A servir avec une salade bien moutardée et vinaigrée. Si vous congelez, faites le avant cuisson (à blanc).
Bon appétit. 
42 croquettes, rien qu'ça !! 
Faut pas être une famille mais tout un régiment pour engloutir tout ça !
Pour une personne ça donne quoi ?! 
Head> Quand même, ils doivent se régaler chez toi, depuis le temps..!
Aah Jojo est encore là !! Quel dur à cuire celui là... 
'fin bref je vois, rien n'a changé, quoi !
Le 17 avril 2022 à 16:52:00 :
42 croquettes, rien qu'ça !!
Faut pas être une famille mais tout un régiment pour engloutir tout ça !
Pour une personne ça donne quoi ?!Head> Quand même, ils doivent se régaler chez toi, depuis le temps..!
Aah Jojo est encore là !! Quel dur à cuire celui là...
'fin bref je vois, rien n'a changé, quoi !
Oui on a toujours fait des grands repas familiaux chez moi facette. comme je l'ai dit, on peut compter une moyenne de deux belles croquettes par personne.
Le 17 avril 2022 à 16:52:00 :
42 croquettes, rien qu'ça !!
Faut pas être une famille mais tout un régiment pour engloutir tout ça !
Pour une personne ça donne quoi ?!Head> Quand même, ils doivent se régaler chez toi, depuis le temps..!
Aah Jojo est encore là !! Quel dur à cuire celui là...
'fin bref je vois, rien n'a changé, quoi !
Ca va bien, même le cholestérol.
Non mais stu veux, le cas jojo, c'est notre faute.
T'as beau expliquer qu'avant qu'il arrive c'était cool mais non, c'est pas vrai. Les admins aussi sont comme ça. Tu vois le délire.
Ouais, mais question quantités, ça donne quoi ? j'ai toujours été nulle en maths ! 
Le 17 avril 2022 à 16:57:58 :
Ouais, mais question quantités, ça donne quoi ? j'ai toujours été nulle en maths !
Facette : tu prends les proportions et tu divises par vingt. Et là tu te rends vite compte que c'est irréalisable juste pour une personne...
Le 17 avril 2022 à 16:56:46 :
Le 17 avril 2022 à 16:52:00 :
42 croquettes, rien qu'ça !!
Faut pas être une famille mais tout un régiment pour engloutir tout ça !
Pour une personne ça donne quoi ?!Head> Quand même, ils doivent se régaler chez toi, depuis le temps..!
Aah Jojo est encore là !! Quel dur à cuire celui là...
'fin bref je vois, rien n'a changé, quoi !Ca va bien, même le cholestérol.
Non mais stu veux, le cas jojo, c'est notre faute.
T'as beau expliquer qu'avant qu'il arrive c'était cool mais non, c'est pas vrai. Les admins aussi sont comme ça. Tu vois le délire.
Tu crois qu'ill leur fait quoi aux admins, pour les avoir sous sa botte comme ça ?
Sujet :
Topic Cuisine